Cebulowe łzy

Kto nie płakał nad cebulą? A przecież wcale nie jest to konieczne. Wystarczy obierać ją nad gazem lub rozgrzaną płytą kuchenną, pod kranem czy przy otwartym oknie. Woda spłucze olejki eteryczne, w podwyższonej temperaturze ulotnią się, a przeciąg i wiatr je rozwieje. Po obraniu, jeśli trzeba cebulę pokrajać — przetnijmy ją najpierw na połówki. Odwracamy następnie przeciętą stroną na plastykową lub szklaną płytkę i dopiero teraz krajemy nożem przy otwartym oknie lub blisko rozgrzanej kuchni.
Można też obraną cebulę przeciąć w poprzek na pół i trzymając w ręku odcinać kosteczki wprost na rozgrzaną patelnię z tłuszczem. Jeśli to wszystko robimy nad ogniem, napewno łez nie będzie.
Cebula musi być świeża! Obrana i posiekana lub tylko przecięta po pewnym czasie utlenienia się i może być nawet toksyczna. Tylko świeża, tuż po rozdrobnieniu ,,idzie nam na zdrowie”.

Powiązane wpisy:

  1. Najzdrowszy chleb świata W latach trzydziestych naszego wieku do szwedzkiej prowincji Dale­karken przyjechał dr Karol Rosę, aby w tej biednej wówczas okolicy zbadać stan zdrowia...
  2. Witamina A retinol i inne witaminy w marchwi O tym, że marchew należy do warzyw najbogatszych w prowitaminę A, wie każde dziecko. „Pij sok z marchwi, to urośniesz” — tłumaczą...
  3. Magnez w kaszce Prawdę mówiąc, nie jest łatwo znaleźć wśród surowców spożywczych te, które obfitowałyby w magnez. Owszem, do najbogatszych należą: kakao, mak, bukwa, soja...
  4. Dynia i jej cenne pestki Chodzi tu o nasiona dyni, a nie o jej smaczny zresztą miąższ, bo wciąż jeszcze jesteśmy przy „skarbach w ziarnie”. Któż nie...
  5. Herbata z cytryną Używając cytryny, np. do herbaty, trzeba pamiętać o kilku sprawach. Jeśli skórka nie nadaje się do spożycia — musimy ją odrzucić. Mycie...
  6. Pektyny a cholesterol Każda gospodyni dobrze wie, że dzięki pektynom ścina się galaretka, powstaje gęsta konsystencja dżemu, utwardza się marmolada itd. Należą one do węglowodanów,...

Author: 2cm.pl