Rzeżuchowa łączka
Zimą najbardziej chyba godną polecenia zieleniną jest rzeżucha. Nasion- ka jej moczy się najpierw w wodzie przez 1—2 dni, a potem rozsmarowuje na ligninie zwilżonej i rozłożonej np. na płaskiej tacy (można i na doniczce, by przypominała „babkę wielkanocną”, ale wtedy jest mniej wygodna przy ścinaniu). Gdy łączka zaczyna się zielenić, ścinamy codziennie ok. 1 łyżkę naci na osobę i podajemy do potraw czy chleba. Rzeżucha jest...
Witamina K i liście
Jeśli już tak chwalimy warzywa liściaste za kwas foliowy, to trzeba choćby wspomnieć o witaminie K, którą można uzyskać niemal że jedynie z liści. Jest ona czynnikiem przeciwkrwotocznym, wytwarzanym przez naszą florę bakteryjną w przewodzie pokarmowym i na ogół te „dobre bakterie” dostarczają jej dość. Ale kuracje antybiotykowe niszczą sprzyjające nam drobnoustroje, które mogą być zastąpione innymi, produkującymi zbyt mało...
Kwas foliowy w ciąży zawarty w zieleninach
Omawiając kolejne „zieleniny”, podajemy ich wartości witaminowe i mineralne, ale — rzecz jasna — nie przedstawiamy wszystkich składników odżywczych. Warto jednak zwrócić uwagę na jedną z witamin grupy B, o nazwie: kwas foliowy, w którą właśnie te produkty są bogate. Otóż potrafi on — między innymi — leczyć specjalny rodzaj anemii (powstawanie megaloblastów, czyli niedojrzałych komórek krwi, których nigdy nie ma we krwi zdrowej)....
Witaminy w zieleninach
Chyba najlepiej przedstawi to tabelka. Zestawienie oparto na: Tabelach składu i wartość/ odżywczych produktów spożywczych prof. A. Szczygła i współpracowników oraz niemieckiej książce prof. dr W. Heupke i dr G. Rost: Was entha/ten unsere Nahrungs-mittel?, według której podałam wskaźniki zasadotwórczości i kwasowości produktów oraz obecność w nich witamin E, B6, D i K oraz potasu. Warto zresztą z tych źródeł korzystać, choć dane różnią...
Zasobne w żelazo?
Zieleniny ceni się na ogół m. in. dlatego, że panuje powszechne przekonanie, iż są „pełne żelaza”, czyli ratują od anemii. Nadają cerze zdrowy, świeży wygląd, chronią przed zmęczeniem i w ogóle czyszczą krew oraz wzbogacają ją w hemoglobinę. Jest w tym dużo prawdy, ale trzeba pamiętać, że żelazo jest przyswajalne przez nasz organizm tylko w pewnej części (przeciętnie w 10 do 25%) i że określone warunki uniemożliwiają jego...
Warto przeczytać
- Cebulowe łzyKto nie płakał nad cebulą? A przecież wcale nie jest to konieczne. Wystarczy obierać …
- Pektyny a zatruciaOd ponad 100 lat wiedziano, że pektyny zapobiegają zatruciu, i podawano jabłka drukarzom i …
- Skąd się wzięła papryka?Wcale nie z Bułgarii, czy Rumunii, jak nasza dzisiejsza, gdy pojawi się w sklepach, …
Dieta do domu – catering dietetyczny z dowozem do domu w WarszawieNajlepszym sposobem na odchudzanie jest zdrowa, dobrze zbilansowana dieta. Niestety nie każdy ma czas, …- Warzywa i owoce dla zdrowiaGdy jesteśmy zaziębieni — sięgamy po cytrynę. Gdy mamy biegunkę — szukamy suszonych czarnych …
Zdrowe żywienie: naturalna żywność żywność ekologiczna – sprzedaż hurtowa w WarszawieZalety zdrowego odżywiania się są ogromne. Dobrze zbilansowana dieta to najlepszy sposób na zapobieganie …
Czy warto stosować l-argininę? Suplement – dawkowanieArginina jest popularnie znana jako substancja, która zwiększa wydolność organizmu i zwiększa syntezę białek. …
Najnowsze komentarze